Cannelloni con bechamel

Precalentar el horno a 200.

Engrasar una fuente refractaria con mantequilla.

Cocinar las espinacas 5 minutos solo con el agua, escurrirlas y picarlas.

Spaghetti al ragu

Picar y procesar una cebolla cabezona con el pimentón la zanahoria y el apio, sofreírlo todo en una olla con aceite de Oliva. Agregar las hojas de laurel, el zumo de tomate, la pasta de tomate y sal.

Risoni

El minestrone, sopa clásica italiana, se prepara con risoni y verduras de la época. Al ser de pequeño tamaño

Vino y raviolis

Los raviolis de carne son un plato delicioso y más si tienen la compañía adecuada. Escoger un vino que logre un buen maridaje ayuda a resaltar los sabores y dará un toque de elegancia a este plato.

Vermicelli con gambas y ternera

Pelar los tomates y licuar (Reservar), en un sartén poner aceite de oliva, las anchoas picadas, el ajo en láminas dejar sofreír, agregar el peperoncino en trozos y nuevamente sofreír.

Capellini a la puttanesca

Pelar los tomates y licuar (Reservar), en un sartén poner aceite de oliva, las anchoas picadas, el ajo en láminas dejar sofreír, agregar el peperoncino en trozos y nuevamente sofreír.

Fettuccine

Esta proverbial pasta de forma plana es ideal para preparar con salsas más gruesas, ya que permite que estas se adhieran mejor y deslicen suavemente por la boca.

Tortelloni al formaggio con queso a la veronesa

Cocinar en agua hirviendo los tortellonis con base en el tiempo de cocción definido en el empaque. Una vez cocida la pasta, escurrirla y añadir una cucharada de mantequilla.

Tortellini al formaggio estilo napolitano

Hervir 5 litros de agua en una olla, una vez llegue a punto de ebullición mezclar con 5 cucharaditas de sal, luego agregar los Tortellonis.

La unión perfecta

Cuando se preparan pastas acompañadas de salsas calientes, lo mejor es calentarlas en el sartén dos minutos antes de que finalice la cocción de la pasta.