Pappardelle con albóndigas baviera

Pelar los tomates y licuar (Reservar), en un bowl, incorporar la carne molida, el ajo y la cebolla finamente picados, la miga de pan, el huevo, sal y pimienta y mezclar bien, ya listo, armar las albóndigas no tan grandes y reservar.

Penne rigate

Esta polifacética pasta queda deliciosa al horno, cocinada y con cualquier salsa, su elegante forma la hace perfecta para servir en ocasiones formales y románticas.

Una lasagna que enamore

La lasagna es exquisita sin importar el relleno que se elija entre la gran variedad que existen.

Pappardelle a la salsomaggiore

Cocinar la lasagna en agua hirviendo con sal, cortar la pasta en láminas.

Picar la tocineta en cuadritos y ponerla a reducir a fuego medio- alto en un sartén grande hasta el punto de estar crocante. Cuando la tocineta esté lista, retirar y reservarla aparte.

Ajo

Esta hierba aromática originaria de las islas del mar Egeo, Persia e India es una de las más empleadas y apreciadas en el arte culinario posee un aceite esencial de donde proviene su aroma.

Tagliatelle nidi al vino con scallopes

Con una toalla absorbente escurrir el líquido de los Scallopes con cuidado, ya listos salpimentar al gusto, luego en un sartén agregar aceite de oliva y freír hasta dorar por lado y lado los Scallopes sin mover, retirar y reservar.

La introducción al arte

La cocina es un arte y el maridaje puntualmente es el arte de combinar las bebidas con las comidas. Generalmente, elegir el mejor vino para la pasta que se vaya a cocinar, es la labor de un sommelier, pero este trabajo también se puede realizar en casa, especialmente si es lo suficientemente cuidadoso y detallista.

Tortelloni al formaggio con salsa pesto

Cocinar los tortellonis con base en el tiempo de cocción definido en el empaque. Escurrir y mezclar con la salsa al pesto.

Servir con queso parmesano.

Tagliatelle al pesto con frutos secos

Poner al fuego una olla con agua y sal, una vez esté hirviendo, agregar los tagliatelle, dejar alrededor de 10- 12 minutos.

Tortellini con pesto y calamar

Pesto: Procesar la albahaca, perejil, piñones, nueces, aceite y sal.