Tortelloni prosciutto con pimentonada multicolor

Tortelloni prosciutto con pimentonada multicolor

En un sartén con tres cucharadas de aceite agregar el ajo y la cebolla.

Tortelloni prosciutto con pimentonada multicolor

Ingredientes

  • 400 g de Tortelloni Prosciutto Monticello
  • 2 pimientos rojo/verdes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 12 aceitunas negras sin hueso en rodajas
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 2 ramas de mejorana (sólo las hojas) picadas finamente
  • 1 cucharada de Peperoncino seco picado
  • aceite de oliva extra virgen
  • queso parmesano al gusto o en láminas delgadas
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

  • En un sartén con tres cucharadas de aceite agregar el ajo y la cebolla. Adicionar los pimientos, alcaparras, aceitunas y la mitad de las hierbas. Salpimentar, agregar el vino blanco y bajar el fuego. Dejar cocinar 5 minutos.
  • Cocinar los tortellonis con base en el tiempo de cocción definido en el empaque. Escurrir y agregar ¼ de taza de aceite de oliva, la cuchara de Peperoncino seco picado, sazonar e incorporar con la mezcla de pimientos.
  • Servir acompañada de abundante queso.

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