Cannelloni rellenos con berenjenas y pavo

Cannelloni rellenos con berenjenas y pavo

Picar y procesar una cebolla cabezona con el pimentón la zanahoria y el apio, sofreírlo todo en una olla con aceite de Oliva.

Cannelloni rellenos con berenjenas y pavo

Ingredientes

  • Cannelloni Monticello
  • Aceite
  • 250 gr. de queso parmesano rallado
  • 2 cebollas medianas picadas finamente
  • 2 tazas de concentrado de tomates
  • 4 berenjenas medianas
  • 200 gr. de ricota
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 Hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 ml de yogurt natural
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 tomates picados en cubos

Preparación

  • Cortar la berenjena en laminas.
  • Sofreír las demás verduras con acite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • En otro recipiente poner el ricota cortado en cuadros y agregarle el yogurt natural.
  • Envolver las verduras y la mezcla de yogurt en la berenjena y rellenar el canelloni.
  • Llevar al horno por 25 minutos

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