Capellini a la puttanesca
Capellini a la puttanesca
Pelar los tomates y licuar (Reservar), en un sartén poner aceite de oliva, las anchoas picadas, el ajo en láminas dejar sofreír.
Si estás buscando un plato de alta cocina para sorprender a tus comensales, este Capellini a la Puttanesca es una excelente opción. Su forma delgada y elegante le da glamour a tu receta y te permitirá experimentar un sabor fuera de lo común.
Ingredientes
- 500 gr de Capellini Monticello
- 3 dientes de ajo
- 5 hojas de albahaca fresca
- 100 gr de Alcaparras
- 6 anchoas en salmuera
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 90 gr de aceitunas moradas
- Peperoncino triturado
Preparación
- Pelar los tomates y licuar (Reservar), en un sartén poner aceite de oliva, las anchoas picadas, el ajo en láminas dejar sofreír, agregar el peperoncino en trozos y nuevamente sofreír.
- Pasando 2 minutos incorporar el zumo de tomate, las alcaparras, las aceitunas mezclar y tapar por 12 minutos, comprobar luego de los 12 minutos la sal y de ser necesario sal pimentar al gusto.
- Al tiempo que la salsa se cocina, poner al fuego una olla con agua y sal, una vez esté hirviendo, agregar el Capellini, dejar alrededor de 10- 12 minutos.
- Ya listos todos los ingredientes, se incorpora la pasta en la salsa y se trocea con la mano la albahaca fresca, mezclar bien y servir inmediatamente.