Espárragos
Espárragos
Los espárragos son deliciosos y aportan tanto ácido fólico como vitaminas A y C.
Ingredientes
- Los espárragos son deliciosos y aportan tanto ácido fólico como vitaminas A y C. Al escoger este vegetal para nuestras preparaciones debemos revisar sus puntas para ver que los brotes estén bien cerrados y en buen estado. Es mejor elegir los delgados, ya que son más jóvenes y no hay necesidad de pelarlos, optando por aquellos con tallos firmes y cilíndricos, no planos ni acanalados.
- Otra buena manera de saber la frescura de los espárragos es oliéndolos, ya que los que se encuentran en buen estado no desprenden ningún tipo de olor y en caso de cualquier hedor extraño, el vegetal debe ser descartado. Es importante elegir los espárragos que estén refrigerados o en hielo y consumirlos en los tres días siguientes a la compra, ya que se deterioran con rapidez.