Pappardelle a la salsomaggiore
Pappardelle a la salsomaggiore
Cocinar la lasagna en agua hirviendo con sal, cortar la pasta en láminas.
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de queso ricotta
- 2 yemas de huevo grandes
- 8 láminas de lasagna “sin-hervor”
- 1 ¼ tazas de queso ricotta
- 2 yemas de huevo grandes
- 8 láminas de lasagna “sin-hervor”
- 1 ¼ tazas de queso ricotta
- 2 yemas de huevo grandes
- 8 láminas de lasagna "sin-hervor"
Preparación
- Cocinar la lasagna en agua hirviendo con sal, cortar la pasta en láminas.
- Picar la tocineta en cuadritos y ponerla a reducir a fuego medio- alto en un sartén grande hasta el punto de estar crocante. Cuando la tocineta esté lista, retirar y reservarla aparte.
- En el mismo sartén freír en aceite de oliva los tres dientes de ajo bien picado, cuando el ajo esté comenzando a dorar agregar los champiñones ya previamente cortados en fetas no muy delgadas y saltear hasta que se ablanden.
- Agregar las aceitunas, la crema de leche, luego de esto, agregar los 400g de crema de leche sobre los ingredientes revolviendo lentamente a fuego medio hasta lograr una salsa homogénea por último, sal pimentar.
- Mientras tanto agregar la mitad de la tocineta que esta reservada en la salsa.
- Agregar la pasta en la sartén de la salsa y revolver al punto en que toda la salsa se ha adherido a la pasta.
- Servir en plato hondo, agregar queso Parmesano y espolvorear tocineta en cada plato con pimienta al gusto.