Pizza con salami y aceitunas negras

El Salami o salame nació como un método para conservar la carne por más tiempo, es típico de la gastronomía italiana y existen al menos casi 40 tipos diferentes. Por otra parte, el pepperoni es un tipo de salami y tienden a confundirse, una de sus diferencias es que el pepperoni es de procedencia mayormente norteamericana y su nombre en italiano no tiene mayor significado, pero podría hacer alusión al pimiento; además su color es más rojizo y su sabor picante, por esto, tradicionalmente la pizza italiana la encontrarás con Salami y no con pepperoni.

Disfruta de esta receta tradicional de pizza con un toque exótico de sabor gracias a las aceitunas negras.

INGREDIENTES

Aceite de oliva extra virgen monticello (dos cucharadas)

Salami Monticello

Harina (una taza y media)

Agua tibia (media taza)

Sal (una cucharadita)

Levadura fresca (una cucharada)

Queso mozzarella al gusto

Aceitunas negras Monticello al gusto

Cómo preparar pizza con salami y aceitunas negras

Para la elaboración de la masa, ponemos la harina en la mesa haciendo un hueco en el centro. Añadimos la sal, levadura, el aceite y el agua poco a poco. Unimos los ingredientes de manera que queden bien integrados.
Amasamos de manera consistente, estirando y aplastando la masa hasta conseguir una bola suave y compacta, podremos saber que está lista cuando no se pegue en la mesa.
Ponemos la masa en un recipiente y tapamos con un paño de cocina durante aproximadamente 30 minutos. Esto con el fin de que la levadura haga efecto y doble su volumen.
Pasado el tiempo espolvoreamos la mesa con harina para extender la masa, dándole la forma tradicional redonda.
Extendemos encima de la pizza una base de salsa de Tomate Monticello, seguidamente una capa de queso y para culminar nuestro protagonista: salami Monticello, agregamos también las aceitunas negras Monticello.
Horneamos a una temperatura de 250 grados por 10 minutos para una masa delgada y crujiente, si deseas una masa más esponjosa debemos dejar fermentar por más tiempo la masa y hornear a 220 grados por 20 minutos.
Agregamos especias o hierbas como toque final para equilibrar los sabores y aportar frescura a la preparación.

CONSEJO DE EXPERTO

Acompaña esta pizza de salami tradicional, con una bebida que complemente y equilibre los ingredientes, una opción por excelencia es el vino tinto suave, exaltando los sabores sin sobrepasarlos. Recuerda que la elección del vino depende de los ingredientes que lleve la pizza.

Disfruta de esta deliciosa preparación con tu pareja o amigos y crea una atmósfera que los transporte a Italia y toda su historia.