Linguine con Camarones Monticello

Paso 1: Pelar y limpiar los camarones.

Paso 2: Cortar en trozos pequeños el perejil.

Paso 3: Cocinar el Linguine Monticello en abundante agua con sal y seguir las instrucciones del tiempo de cocción indicadas en el empaque para que quede al dente. Revisar los tips Monticello para lograr una buena cocción.

Paso 4: Mientras cocina la pasta, separar los dientes de ajo sin remover la cáscara. Freír a fuego medio y revolver con frecuencia hasta que oscurezcan y sean blandos al tacto. Sacar del sartén, quitar la cáscara y pelar.

Paso 5: Reservar una taza de agua de cocción de la pasta. Disponer un sartén con aceite de oliva, adicionar los ajos ya pelados y dorar.

Paso 6: Añadir el perejil y los camarones. Cocinar durante uno o dos minutos hasta que se tornen color rosa.

Paso 7: En el mismo sartén, añadir la pasta. Incorporar todos los ingredientes y adicionar la taza del agua de cocción reservada.

Paso 8: Integrar el jugo de limón y la pimienta negra. Mezclar, agregar queso parmesano al gusto y servir.

Ingredientes

(6 porciones)

  • 360 gramos de Linguine Monticello
  • 360 gramos de camarones
  • 1 taza de perejil liso
  • 2 ½ litros de agua
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • Queso parmesano (al gusto)