Linguine con camarones Monticello

Linguine con camarones Monticello

Pelar los tomates y licuar (Reservar), en un sartén poner aceite de oliva, las anchoas picadas, el ajo en láminas dejar sofreír.

Linguine con camarones Monticello

Ingredientes

  • (6 porciones)
  • 360 gramos de Linguine Monticello
  • 360 gramos de camarones
  • 1 taza de perejil liso
  • 2 ½ litros de agua
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • Queso parmesano (al gusto)

Preparación

  • Pelar y limpiar los camarones.
  • Cortar en trozos pequeños el perejil.
  • Cocinar el Linguine Monticello en abundante agua con sal y seguir las instrucciones del tiempo de cocción indicadas en el empaque para que quede al dente. Revisar los tips Monticello para lograr una buena cocción.
  • Mientras cocina la pasta, separar los dientes de ajo sin remover la cáscara. Freír a fuego medio y revolver con frecuencia hasta que oscurezcan y sean blandos al tacto. Sacar del sartén, quitar la cáscara y pelar.
  • Reservar una taza de agua de cocción de la pasta. Disponer un sartén con aceite de oliva, adicionar los ajos ya pelados y dorar.
  • Añadir el perejil y los camarones. Cocinar durante uno o dos minutos hasta que se tornen color rosa.
  • En el mismo sartén, añadir la pasta. Incorporar todos los ingredientes y adicionar la taza del agua de cocción reservada.
  • Integrar el jugo de limón y la pimienta negra. Mezclar, agregar queso parmesano al gusto y servir.

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