Salsa carbonara y vinos

Salsa carbonara y vinos

Uno de los grandes atributos de la pasta es que se puede acompañar perfectamente con muchos condimentos

maridaje

  • La salsa carbonara es una salsa blanca tradicional italiana de sabores intensos y una preparación sencilla que permite platos exquisitos. Sus ingredientes principales son tocino, huevo y queso.
  • Esta salsa de origen romano tiene una preparación que varía, más que nada en la elección de añadirle crema de leche o no. La alternativa a la hora de lograr un maridaje adecuado puede ser tanto un vino tinto como con un buen vino blanco.
  • En cuestión de vinos tintos, es recomendable uno de buena acidez que combina bien con la carne de cerdo. Por otro lado, un Syrah puede combinarse con este tipo de salsa, por su madurez, tonos frutales y por su nivel de acidez que es necesaria realzar los sabores de la salsa.
  • Si hay alguna preferencia hacia un vino blanco, el Riesling alemán puede ser un buen acompañante porque también tiene un nivel de acidez que equilibra los sabores de la pasta y la salsa.
  • Lo importante es tener la pasta en su punto ideal y tener una buena compañía para disfrutar un momento agradable.

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