Raviolis con Calamares en su Tinta al Pesto

Colocar una olla con agua y sal a hervir, incorporar los Raviolis Monticello y cocinar según el tiempo definido en la caja.

En un sartén agregar la cebolla puerro cortada en rodajas delgadas y dorar por unos minutos, incorporar los calamares en su tinta y cocinar otros minutos, retirar y reservar

Para el Pesto fresco: Picar finamente la albahaca y las almendras, agregar la mezcla un recipiente hondo y adicionar aceite de oliva, queso Parmesano y salpimentar al gusto.

Para servir, mezclar los Raviolis Monticello a los calamares dejando incorporar los sabores, luego pasar al plato y ponerle encima un poco de Pesto y almendras.

Ingredientes

  • 500 gr de Raviolis Monticello
  • 500 gr Calamares en su tinta
  • 1 Cebolla puerro
  • 125 gr de queso Parmesano
  • Para el Pesto:
  • 30 hojas de Albahaca fresca
  • 100 gr de almendras
  • Sal y pimienta al gusto