Tagliatelle Nidi al Vino con Vieiras

Con una toalla absorbente escurrir el líquido de los Scallopes con cuidado, ya listos salpimentar al gusto, luego en un sartén agregar aceite de oliva y freír hasta dorar por lado y lado los Scallopes sin mover, retirar y reservar.

A parte cocinar los tagliatelle nidi dejando al dente según las instrucciones del paquete y reservar.

En el mismo sartén en donde se prepararon los Scallopes agregar la mantequilla, incorporar el ajo y freír, luego agregar el vino blanco, sal, pimienta y cocinar durante tres minutos, después añadir las hojas trituradas de albahaca.

Para servir, colocar de base los tagliatelle bañados en la salsa, luego los Scallopes, un poco más de salsa, albahaca fresca y rayadura de limón.

Ingredientes

  • 400 gr de Tagliatelle nidi Monticello
  • 16 Scallopes frescos
  • 3 ajos picados finamente
  • 100 gr de Mantequilla
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 limones amarillos grandes
  • 10 hojas de Albahaca fresca
  • Queso Parmesano
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto