Tips para maridar vinos y pasta según la región

Un maridaje especial

Para combinar pasta y vino se busca que los sabores se complementen o se contrasten, por lo cual es importante tener siempre presente las características del vino elegido. El aroma, los tonos y el carácter de cada vino son la guía que tenemos para saber con qué preparación combina mejor.

Una forma de maridar es mezclar vinos y preparaciones de la misma región. Así, si tenemos un plato cuyos ingredientes son del Norte de Italia, es ideal un vino a partir de las uvas nebbliolo, barbera, dolcetto o moscatel blanca, las cuales crecen en la misma zona.