Ceviche de mango con Penne Rigate

Ceviche de mango con Penne Rigate

Poner al fuego una olla con agua y sal, una vez esté hirviendo, agregar el penne, dejar alrededor de 10- 12 minutos.

Disfruta una experiencia extraordinaria alrededor de la mesa preparando un ceviche de mango con Penne Rigate Monticello. Un clásico aperitivo de mar combinado con la tradición pastera del Mediterráneo.

Ceviche de mango con Penne Rigate

Ingredientes

  • 1 Paquete de Penne Monticello
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Un ramillete de cilantro
  • Salsa de Tomate
  • 500 gr de Anillos de Calamares
  • 4 tomates rojos
  • Peperoncino
  • 2 mangos grandes Maduros
  • 1 cebolla Cabezona
  • Zumo de 2 limones

Preparación

  • Poner al fuego una olla con agua y sal, una vez esté hirviendo, agregar el penne, dejar alrededor de 10- 12 minutos. Escurrir y reservar con aceite de oliva en la nevera.
  • En un sartén con un poco de aceite de oliva y sal, saltear por 5 minutos los calamares y picarlos.
  • Pelar y cortar en julianas el mango (Reservar)
  • Picar en cuadros pequeños la cebolla y los tomates, escoger las hojas del cilantro y un poco de peperoncino picando finamente, incorporar en un bowl, agregar el zumo de limón, la salsa de tomate, sal y un poco de aceite, mezclar bien.
  • Incorporar al bowl el mango, el calamar y el penne Monticello, mezclar bien y servir, decorando con una rama de cilantro.

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