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pasta a la cacio e pepe

Se trata de una de las salsas más sencillas que podemos tener para acompañar una pasta, pero si la preparamos de la manera correcta es si duda una opción ideal para iniciar una cena o almuerzo de celebración.

 

Como su nombre lo dice, se trata de dos ingredientes protagonistas: cacio que es queso y pepe que es pimienta. Y para lograr que esta salsa c tenga un sabor impactante es necesario contar queso y pimienta de muy buena calidad; en el caso del queso lo ideal es poder usar un queso madurado como el pecorino con un sabor intenso y una muy buena pimienta negra, te recomendamos la PIMIENTA NEGRA ENTERA BADIA para moler en el momento y así tener mayor sabor.

 

En la tradición italiana se la utiliza para acompañar pastas largas como el spaghetti, fettuccini o vermicelli Monticello

INGREDIENTES (3 Personas)

spaghetti, fettuccini o vermicelli Monticello 205gr
• 2 cucharadas de Pimienta Negra entera Badia
• 1 taza de queso Pecorino rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal marina para el agua de cocción de la pasta

Preparación

  1. Iniciamos con cocción de la pasta en abundante agua, una vez llegue a hervor añadir sal y la pasta a la olla y cocinar.
  2. Mientras la pasta se cocina, tomamos una sartén y calentamos la mantequilla hasta derretir por completo.
  3. Añadimos en la mantequilla la pimienta molida y mezclamos.
  4. Cuando la pasta esté al dente, sin retirar el agua de la cocción tomamos con unas pinzas la pasta, escurrimos por unos segundos y agregamos directamente al sartén con la mantequilla y la pimienta, revolvemos para que toda la pasta se cubre de la salsa.
  5. Retiramos del fuego y agregamos todo el queso rallado, mientras mezclamos podemos agregar un par de cucharadas de agua de la cocción de la pasta si vemos la mezcla un poco seca, finalizamos con un poco más de pimienta y queso.

Consejo experto

Prueba darle unos minutos de calor a los granos de pimienta antes de molerlos esto ayuda a liberar todo el potencial de su sabor.

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