ENSALADA DE FUSILLI, LANGOSTINOS EN CROUTE Y QUESO COLBY

La pasta es tan versátil que es posible inclusive disfrutar de ella fría en deliciosas ensaladas, lo más recomendable para este tipo de preparaciones es utilizar pasta corta como fusilli o penne rigate cocinadas al dente, sobre todo por su fácil manipulación.

 

Transforma una cotidiana ensalada en algo memorable y disfrútala a cualquier hora del día

INGREDIENTES

Para 4 personas

 

• Fusilli Monticello (500 grs)
• Vinagre balsámico
• Monticello (50 mls)
• Langostinos (6 unidades)
• Ajo en polvo BADIA (2 grs)
• Cebolla en polvo BADIA (2 grs)
• Sazón completa Badia (2 grs)
• Huevo (2 unidades)
• Harina de trigo (Cantidad necesaria)
• Panko (Cantidad necesaria)
• Caviar (20-25 grs)
• Queso Colby Jack (90 grs)
• Rúgula (50 grs)
• Tomate cherry (90 grs)
• Aceite de girasol (Cantidad necesaria)
• Aceite de oliva Monticello (25 mls)
• Queso parmesano en cuña (50 grs)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida
• BADIA (al gusto)

¿Cómo preparar una ensalada de Fusilli?

  1. En una olla mediana con agua hirviendo y sal, agregamos Fusilli Monticello hasta que esté al dente.
  2. Simultáneamente para el encostrado, utilizaremos 3 bowls diferentes donde en uno estará el huevo batido con un poco de sal, en otro harina de trigo y en el siguiente Panko.
  3. Salpimentamos los langostinos y le agregamos cebolla en polvo, ajo en polvo y la sazón completa Badia.
  4. Pasamos los langostinos por cada bowl cuidadosamente. Cuando todos estén encostrados los llevamos a aceite caliente hasta que estén dorados. Retiramos y escurrimos.
  5. En un bowl mediano agregamos el queso Colby cortado en cubos, el Tomate cherry y la rúgula cortada con las manos,mezclamos bien.
  6. Agregamos la pasta previamente cocida, un chorro de aceite de oliva Monticello , una pizca de sal, pimienta y mezclamos.
  7. Para el emplatado,utilizamos un plato hondo, servimos la ensalada y acomodamos con mucho cuidado los langostinos encostrados.
  8. Agregamos un poco de reducción de Vinagre balsámico Monticello y terminamos con un buen queso parmesano rallado.

CONSEJO DE EXPERTO

Para las ensaladas de pasta es fundamental que la pasta esté al dente, por esto es importante dejarla a fuego el tiempo necesario, ni más ni menos, recuerda pasarla por agua fría cuando esté al punto para cortar la cocción, así es posible evitar que quede pastosa y al contrario adquiera una adecuada consistencia para la ensalada

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