PASTAS
Sabemos que te estás preguntando: “¡Qué es eso!, ¿panzerottis gourmet?”, pues sí, nos dimos a la tarea de repensar este clásico de la comida callejera al estilo fast food y llevarla a nuestra cocina para crear un nuevo placer y sabemos que te vamos a cautivar con esta receta; digamos que tiene un grado de dificultad un poco más alto que otras que te hemos enseñado antes, pero sabemos que te va a encantar; además con nuestros alimentos gourmet preparados (enlace a productos), listos para consumo vamos a acortar muchos pasos de esta receta con toques de innovación, pero que se basa en un clásico que evoca la comida rápida.
Así pues, haremos una masa rápida con harina de trigo, algo de Aceite de Oliva Monticello y una buena cerveza robusta con buen cuerpo, a nosotros nos encanta la cerveza negra, pero cualquiera de tu elección que cumpla con la característica de cuerpo y robustez le dará a tu masa un sutil toque de sabor, además que ayudará a levar la masa para obtener panzerottis del más alto nivel, hechos en casa.
Para la masa:
• 1 taza de harina de trigo o harina lista para pizza
• ¾ de taza de cerveza
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Monticello
• 1 pizca de sal
Suficiente para dos panzerottis de buen tamaño.
Para el relleno de tus panzerottis:
Primer relleno:
• Salami Monticello
• Queso gruyere
• Salsa Napoletana Monticello
Segundo relleno:
• Queso Mozzarella
• Tomates Secos en Aceite
• Monticello
• Aceitunas Negras Deshuesadas Monticello
• Aceite de Oliva Monticello
• Albahaca fresca
¿Cómo hacer panzerottis?
Para hacer la masa, a una taza de harina de trigo, cualquier tipo de harina hará el truco, pero puedes usar la que está lista para hacer pizza, le añades lentamente ¾ de la cerveza, una pizca de sal y dos o tres cucharadas de Aceite de Oliva Monticello, amasamos hasta lograr una masa que al hacerla en una bola y pinchar con el dedo levemente la hendidura se devuelva tratando de recobrar su forma; llevamos a un bol y dejamos en la nevera cubierta con un trapo o papel húmedo de 45 minutos a 3-4 horas, pero con 45 minutos tendríamos una muy buena masa lista para nuestra receta.
Tomamos la masa y la dividimos en seis partes, cubrimos levemente con harina la superficie y extendemos las masas para rellenar estás “empanadas” a la italiana con mucho sabor; ahora, te preguntas, ¿Y con qué las vamos a rellenar? ¡No hay límites!, las posibilidades son infinitas, desde salados a dulces, de carne a vegetarianos, las combinaciones pueden ser ilimitadas, hoy vamos a sugerir dos deliciosas opciones:
Para la primera opción se nos ocurrieron unos panzerottis de Salami Monticello con queso gruyere y Salsa Napoletana Monticello; luego de extender las masas procedemos a rellenar, con un par de lonjas gruesas de queso gruyere y unas ocho a diez rodajas de nuestro selecto salami, ponemos primero una lonja de queso, el salami, una cucharada abundante de Salsa Napoletana Monticello, la otra loncha de queso, y procedemos a cerrar con la otra tapa de nuestra masa, presionamos los bordes, los doblamos hacia adentro y nuestro primer invitado está listo para el horno o la Airfryer y para aquellos que les gusta un poco más indulgente, podemos freír los panzerottis en aceite vegetal muy caliente hasta obtener un dorado intenso.
Para la segunda receta nuestra sugerencia son unos panzerottis de queso Mozzarella, Pomodori Al Forno e Olive Monticello (tomates San Marzano secados en horno, conservados en aceite) y Aceitunas Negras Deshuesadas Monticello; tomamos dos piezas de la masa, las extendemos sobre un poco de harina, luego rellenamos apilando los ingredientes, primero un pedazo grande de mozzarella, luego añadimos Pomodori Monticello al gusto, un toque de Aceite de Oliva Monticello, un poco de albahaca fresca y finalizamos con otra loncha gruesa de queso, procedemos a cerrar con la otra porción de masa previamente extendida, una vez más lo podemos hornear, poner en la Airfryer o fritarlo directamente en aceite vegetal muy caliente hasta lograr ese color dorado intenso.
Tips
En aceite vegetal, freír hasta dorar.
Airfryer a 160 C⁰ durante 25-30 minutos o hasta dorar.
Horno 200 C⁰ durante 25-30 minutos o hasta dorar.
¡Recuerda precalentar el horno!
Pinta con un poco de aceite de Oliva Monticello tus panzerottis si los vas a hornear en el horno o Airfryer para un dorado perfecto.
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