PASTAS
Cuando hablamos de las recetas favoritas al momento de comer pasta vienen a nuestra mente opciones infaltables como la Pasta Bolognesa, Pasta Napolita, Pasta Alfredo pero sin duda la Pasta Carbonara es posiblemente la más buscada.
Parte del encanto de esta receta es que con pocos ingredientes y una rápida preparación el resultado es totalmente delicioso e inesperado.
La pasta carbonara es una receta típica de la región de Lacio y Roma en Italia y es ideal para acompañar tanto pastas largas como cortas, en su forma más clásica y sencilla solo lleva cuatro ingredientes; tocineta, huevo, queso y pimienta, te compartimos el paso a paso para lograr una carbonara auténtica:
• Spaghetti Nº 5 Monticello 500 g
• Aceite de Oliva Virgen Extra Monticello 30 mls
• 1 huevo y una yema
• Tocineta 30 gR
• Sal y Pimienta negra al gusto
Cocinar la pasta Monticello que prefieras, te sugerimos nuestro Spaghetti, en abundante agua hirviendo con sal por el tiempo que indica el empaque.
En una sartén con Aceite de Oliva Monticello, agregar la tocineta picada en cubitos y saltear por algunos minutos hasta lograr un dorado profundo.
Aparte, en un bowl ponemos un huevo y una yema (para 2 personas), abundante queso parmesano y pimienta fresca molida y mezclamos todo con un tenedor hasta tener una mezcla espesa, agrega el queso que sea necesario para lograr esta densidad.
Escurre la pasta y reserva al menos una taza del agua de la cocción, en un sartén a fuego bajo agrega la pasta, luego la tocineta, mezclalos y retira del fuego para adicionar la mezcla del huevo, el queso y la pimienta. Mezcla para integrar muy bien y evitar que el huevo se sobrecocine, si dejar de mezclar agrega partes del agua de la cocción para aligerar la salsa y lograr la textura perfecta.
Emplatar con un poco más de queso parmesano y pimienta.
Al no tener agregados lácteos como leche o crema de leche esta receta de pasta carbonara al estilo clásico tiene un perfil de sabor y color distinto, ¡pruébala!
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