Ravioli rellenos de carne con salsa napolitana y berenjenas

Ravioli rellenos de carne con salsa napolitana y berenjenas

Cocinar los ravioli en abundante agua con un poco de sal.

Ravioli rellenos de carne con salsa napolitana y berenjenas

Ingredientes

  • 400 gr de Ravioli Monticello
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • Salsa Napolitana Monticello
  • 4 tomates pelados y picados (sin semillas)
  • 1 y 1/2 cucharada aceite de oliva
  • Salpimentar al gusto
  • 1/2 cucharita de azúcar
  • 1/4 cebolla finamente picada
  • 1/2 diente ajo picado (opcional)
  • 1/2 cucharada perejil picado
  • 1/2 berenjena cortada en pequeños cubitos

Preparación

  • Cocinar la pasta en abundante agua con un poco de sal.
  • En una sartén poner a calentar un poco de aceite.
  • Cortar el ajo y la cebolla finamente y agregar a la sartén para sofreír.
  • Cortar la berenjena y el tomate y agregar al sartén.
  • Picar finamente el perejil y mezclar con una cucharada de azúcar. Salpimentar al gusto.
  • Poner la pasta en una fuente para llevar a la mesa y sobre esta la salsa napolitana.
  • Servir caliente y acompñar con queso parmesano rallado.

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