RAVIOLI RELLENOS DE CARNE CON SALSA NAPOLITANA Y BERENJENAS

Cocinar los ravioli en abundante agua con un poco de sal.

INGREDIENTES

• 400 g de Ravioli Monticello
• 60 g de queso parmesano rallado
• Salsa Napolitana Monticello
• 4 tomates pelados y picados sin semillas
• 1 y 1/2 cda Aceite de Oliva Monticello
• Salpimentar al gusto
• 1/2 cda pequeña de azúcar
• 1/4 cebolla finamente picada
• Opcional 1/2 diente ajo picado
• 1/2 cda perejil picado
• 1/2 berenjena cortada en pequeños cubitos

Preparación

Cocinar la pasta en abundante agua con un poco de sal.
Poner a calentar un poco de aceite en un sartén
Cortar el ajo y la cebolla finamente y agregar a la sartén para sofreír.
Cortar la berenjena y el tomate y agregar al sartén.
Picar finamente el perejil y mezclar con una cucharada de azúcar. Salpimentar al gusto.
Poner la pasta Monticello en una fuente para llevar a la mesa y sobre esta la salsa napolitana.
Servir caliente y acompañar con queso parmesano rallado.