PASTA PENNE CON POLLO

Convierte un día cotidiano en una experiencia inigualable preparando esta deliciosa pasta penne de pollo con champiñones. Acompaña tu velada y sorprende a tus invitados con recetas únicas.
Si deseas conocer más opciones para cautivar tu paladar disfruta de este risotto de hongos receta fácil.

INGREDIENTES

• Penne Rigate Monticello (500 gr)
• Pechuga de pollo (130 gr)
• Lechuga Rúgula (1 atado mediano)
• Queso Mozarella di Búfala (100 gr)
• Tomate Cherry (100 gr)
• Mix de frutos secos (Almendras, nueces,pasas) ( 80 gr)
• Mostaza Dijón (30 ml)
• Aceite de oliva Monticello (30 ml)
• Vinagre balsámico (25 ml)
• Naranja (½ unidad)
• Sal y pimienta (Cantidad necesaria)

Preparación

  1. Calentar una olla mediana con agua y una pizca de sal hasta que logre punto de hervor. Apenas hierva, agregar nuestro Penne Rigate Monticello y cocinarlo siguiendo las instrucciones del empaque. Una vez cocinados, retirar y reservar.
  2. Aparte, retirar los tallos de las lechugas y cortarlas rústicas con las manos. Los tomates cherry, cortarlos a la mitad, el queso mozarella cortarlo en cubos y los frutos secos trocearlos con el cuchillo.
  3. En un sartén mediano y con un chorro de aceite de oliva Monticello, sellar muy bien la pechuga de pollo previamente salpimentada. Una vez sellada, trocearla en cubos medianos y reservar.
  4. En un recipiente limpio, mezclar la mostaza dijón , el vinagre balsámico y el aceite de oliva hasta homogenizar. Este será el aderezo para nuestra ensalada.
  5. En un bowl hondo, mezclar los tomates cherry a la mitad, los cubos de mozarella y la lechuga rúgula. Así mismo, agregar nuestro Penne Rigate Monticello cocinado, los cubos de pollo y continuar mezclando. Finalmente, aderezar con la mezcla de Oliva, Balsámico y Mostaza Dijón y un chorro de zumo de naranja. Corregir punto de sal y pimienta y terminar con el mix de frutos secos troceado.
  6. Emplatar, decorar con algún verde y servir. Disfrutar.

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